豆腐炖鲤鱼的家常做法

导语：怎么做生炖鲤鱼豆腐好吃?学做生炖鲤鱼豆腐需要哪些食材?为您提供生炖鲤鱼豆腐最正宗的做法,以下是小编整理豆腐炖鲤鱼的家常做法的资料，欢迎阅读参考。

生炖鲤鱼豆腐的食材和调料：

鲤鱼1条

盐挤菜25克

嫩豆腐250克

笋片25克

精盐

白砂糖

黄酒

青蒜段

味精

各适量

肉清汤 50克

酱油

花生油

熟猪油

各50克

鲤鱼洗净，沿脊骨剖成两半，取中段，切成长5厘米、宽2厘米的块。豆腐切成相应大小的块炒锅内加花生油烧至八成热，投入鱼块煎至淡黄色，烹入黄酒，加盖稍焖，再加酱油、精盐、白砂糖，烧至鱼块上色后，加肉清汤，烧约3分钟，再加入豆腐块、笋片、熟猪油，焖约3分钟，加盐挤菜、味精，小火烧至汤汁浓稠时，淋熟猪油，撒青蒜段装盘即成。

1. 准备鲤鱼和豆腐

2. 鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。

3. 趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜。

4. 油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。

5. 煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。

6. 然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。

7. 加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。

8. 盛出来撒上香菜。