鲫鱼又名鲋鱼、鱼背鱼等，别称喜头，为鲤科动物，全国各地均产。下面是小编为大家整理的鲫鱼炖豆腐的`家常做法，欢迎阅读。
主料：鲫鱼，豆腐
辅料：油，姜片，料酒，水，盐，味精，葱末
鲫鱼炖豆腐的家常做法：
1. 鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净。
2. 豆腐洗净切片。
3. 入沸水锅略焯，捞出沥干。
4. 锅中注油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄。
5. 放入豆腐片、姜片、料酒、适量水。
6. 大火烧开，改小火煮至汤汁奶白，加盐、味精调味，撒入葱末即可。
