油炸大虾深受人们的喜爱，因为它做法简单，味道独特，常与啤酒搭配，那么大家知道油炸大虾的做法吗？下面是小编帮大家整理的油炸鲜虾仁的`家常做法，希望大家喜欢。
主料：河虾300克、大葱1根、生姜1小块、干辣椒5个。
辅料：食用油500克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
做法：
1、河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段，葱洗净切丝，姜洗净切末。
2、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次。
3、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
温馨提示：
连炸三次，可使虾外酥内嫩。
