曾经栗香飘满大街，新鲜出炉的板栗饼吸引着钟爱栗子的我们。以下是烤箱栗子饼的做法，欢迎阅读。
看到酥脆洁白的外皮了没有，轻轻一碰，就掉下一片，宛若花瓣。
做板栗饼需要注意的一点是，如果想要成品洁白，片片分明，那就一定要用猪油来开酥。
还有，酥皮跟水油皮的比例一定要用对，不然做出来的就不是酥饼了。
层层分明的酥皮，包着货真价实的板栗蓉，还能看见颗颗板栗哦，最过瘾的板栗吃法就在这里啦!
好了，废话不说，来介绍一下这丽水的特色小吃板栗饼的做法吧~
先说说板栗蓉的处理：
主辅料：
板栗肉250克、白糖适量、植物油20克
1、取蒸熟的板栗一份
2、板栗放凉剥壳备用
3、用刀把板栗略压碎
4、用料理机把板栗碎打成蓉
5、放入炒锅内小火加热，按自己口味放入适量白糖
6、放入植物油，继续炒匀
7、等板栗发出浓浓的香味，并且可以攥成团的时候关火盛盘放凉备用
现在再来说酥皮的制作：
水油面材料：面粉130克、水65克、熟猪油35克、盐3克、细砂糖适量
酥油面材料：面粉120克、熟猪油60克
(以上这样的`份量可以做10个外皮)
做法：
1、先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了
2、把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用
3、把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团
4、面团最好能拉出薄膜来，这样包的时候才不会破酥，面团准备好以后盖好静置30分钟
5、把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个，水油面包住油酥面
6、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟
7、把剂子擀开成长椭圆形
8、卷起，静置10分钟左右
9、再次擀开，卷起
10、卷好以后静置10分钟
11、静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了 12、取一份酥皮，从侧面压扁，尽量压的薄一点
13、取30克板栗蓉包在里面
14、剂子弄薄一点，捏紧
15、案板上倒一些芝麻，把饼?在芝麻上略压扁
16、翻面再压一下，两面都沾上芝麻
17、全部做好以后排在烤盘里，烤箱预热180度
18、上下火，放烤箱中层，一面鼓起来以后翻面
19、烤到两面略黄，四周分层之后即可出炉
