1、菠菜洗净汆烫后，用料理机打成菠菜泥。将菠菜泥与鸡蛋液混合，搅拌均匀。吐司切小块，两面均匀蘸上菠菜泥鸡蛋液。不沾煎锅滴少许油，将蘸满菠菜泥鸡蛋液的'吐司放入，煎到一面焦黄后，翻面煎到另一面同样状态即可。装盘食用。
2、小贴士：1、菠菜叶也可和鸡蛋液一起入料理机打成泥，更省时省事。2、可以搭配果酱或蜂蜜一起食用。
3、爱吃土司面包，但也常有备上一大条土司来不及在保质期内吃完的时候，土司做早餐直接吃，抹果酱吃，若缺少变化也难免会吃腻，于是常常在家想着换了各种办法来给土司面包变身。最近热爱的吃法是和菠菜泥一起做成菠菜泥法式土司，虽然煎好后看起来不特别漂亮，但能帮助早餐多增加一些蔬菜纤维摄入，也更有利健康。
4、挑食的狼童鞋因为菠菜有些涩味，不太爱吃。但经过汆烫打成菜泥再和蛋液混合，裹在土司表面煎了，菠菜的味道就变得亲切得多。每次做菠菜泥法式土司狼同学都能不知不觉吃很多，不禁让我想起了大力水手的故事。
5、不爱吃菠菜的小朋友也很多，妈妈们不妨可以试试这个做法，做成可爱的小点心似的法式土司，应该会让小朋友们也更容易接受。除了做早餐之外，这个菠菜泥法式土司用来做下午茶点也是非常不错。
