1、黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下；扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉；黄瓜切片，
2、姜蒜切片，干红辣椒切段；起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒；倒入黄瓜翻炒几下；下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒；
3、烹入料酒，用盐和生抽调味；淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。
4、小帖士：
1、用尖椒和鸡蛋，和扇贝肉搭配做小抄，也很不错；
2、新鲜的`贝类，味道足够鲜美，无需再多加其他调味；
3、不喜欢加水淀粉的，最后一步可以省略。
