1、章鱼去黑墨(不去的.话会更鲜,不过做出来会是黑色)洗净,切丁备用;
2、菠菜洗净焯水,过下凉水,拧干水分切末备用;
3、在准备好的菠菜和章鱼里打入3个鸡蛋,搅拌均匀后加3克盐调味儿;
4、锅中放适量油,葱姜爆锅,煎至两面金黄,倒入适量水,煮开后倒入1小勺生抽调味,两分钟后出锅。
5、简单,清亮的鲜美。
6、八带就是章鱼。市面上有两种八带,一种是常说的八带或八带蛸,学名短蛸。还有一种个头大一点的,腿长的。俗名马蛸。二者做法一样,炒或拌皆可。