黄瓜鸡丝做法和步骤：
1、锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。
2、黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。
3、半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!
4、爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油；
5、倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。
6、趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。
