1、腊鱼用温水清洗干净，切成3—5厘米左右的块；
2、锅中加少许植物油，放入切好的鱼块，小火慢慢煎；
3、待一面煎至金黄后，用筷子将鱼翻面，继续煎另一面；
4、等两面煎至金黄后，加入准备好的白糖和醋进行翻炒，在翻炒的过程中，加少许白水，待鱼完全入味加入青蒜翻炒几下即可出锅。
5、腊鱼无论是加豆豉辣椒清蒸还是煎着吃，我都爱。
