家常煎鲅鱼
主料鲅鱼配料鸡蛋调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片
做法
1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片及调味品，腌制入味。
2．将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。
3．鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。
小诀窍
特点
色泽金黄，外焦里嫩。
提示
挂糊不宜太厚，煎时注意火候。
家常烧鲅鱼
材料
主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
做法
1．鲅鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
小诀窍
特点
家常口味，鲜香味美。
提示
葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。
