第一步
鱼香茄子的家常做法简单易学，口味浓而不腻，口感饱满，下面为大家介绍鱼香茄子的`家常做法：首先将茄子洗干净切块，准备一个锅，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出装盘备用。
第二步
将 葱、姜、蒜，泡红辣椒切末，装入器皿中备用。在准备一个干净的器皿将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉搅拌均匀兑成芡汁备用。
第三步
将锅烧热放入油，放入我们准备好的泡红辣椒末炒香，炒出红油即可。在放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
第四步
炒出香味以后放入处理好的茄子条均匀的翻炒，最后倒入芡汁炒均匀即可。以上内容是巧妇厨房分享的鱼香茄子的家常做法，详细图解鱼香茄子的家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会你鱼香茄子的家常做法，喜欢吃茄子的朋友可以尝试做一下。
