第一步
准备好食材
第二步
茄子洗干净掰成段，放到盆里用盐水腌半个小时，去掉茄子里的水分
第三步
用凉水冲洗掉多余的盐分，稍微用力攥出茄子的`水份
第四步
把蒜蓉、香菜切碎。炒锅里放一点油把蒜蓉煸香
第五步
放入茄子用大火翻炒两分钟，倒入生抽和老抽继续翻炒
第六步
加入大约没过茄子高度三分之一左右的开水，
第七步
加入糖、盐、十三香煮开，盖盖慢炖两分钟，倒入蒜蓉盖盖继续炖一分钟
第八步
用水和淀粉调制水淀粉，根据菜汤的多少决定加入多少水淀粉，加入之后缓慢搅拌翻炒
第九步
美味的家常茄子就做好了
