茄子也是家常菜肴中的一种，茄子的做法很多，不同地方有不同的风味茄子，在这里给大家分享一下比较常见的风味茄子的家常做法。一起来看看吧！
食材
茄子3根
调料
步骤/方法
将茄子洗干净切成滚刀块
把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起
锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子
加酱油、糖、酒，翻炒一下
稍微加点水，加点盐，收一下汤汁
起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的'勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的
