1. 将黄油放入搅拌盆中，搅打成柔软细致状。
2. 加入盐和糖粉，一起混合搅拌均匀。
3. 加入蛋液，搅拌至黄油与蛋液乳化融合。
4. 加入低筋面粉，用刮刀以按压的方式将材料混合，反复按压直至材料完全融合成光滑的面团。
5. 用保鲜膜包起来，稍微压平后放入冰箱冷藏至少一小时以上。
6. 取出后撒上些干粉防粘，用擀面杖擀成圆形，放入直径18厘米的挞盘。用叉子在表面叉出透气孔。放入冰箱冷藏。
7. 50克黄油放入搅拌盆中搅打细腻。
8. 加入50克糖粉，继续混合至融化。
9. 将一个鸡蛋打散，蛋液分次缓缓加入，每次都要混合均匀。
10. 加入杏仁粉，充分混合均匀。
11. 将做好的杏仁奶油装入裱花袋。
12. 取出挞皮，将杏仁奶油从挞皮底部中心开始往外以螺旋状挤入。
13. 抹平奶油。
14. 将杏仁片铺在杏仁奶油上，注意不要重叠，将整个表面铺满。
15. 放入预热到170度的烤箱烘烤35分钟。烤好后趁热脱模，放置在冷却架上冷却。
16. 完成。
17. 成品图。
杏仁挞的做法视频
