蒸青菜的做法家常

　　用料

青菜 适量（一颗两颗）

生抽 3勺

虾皮 一小把（根据甜咸度调整用量）

　　做法

叶子蔬菜洗干净，切段或者掰断，放盘子里

撒上生抽和虾皮

上锅（水已经开了）蒸5分钟左右足够了，非常方便！

本周的便当经常用到

多吃菜菜！

　　用料

小青菜 5棵

蒜泥

麻油

酱油

醋

　　蒸青菜的做法

小青菜洗干净放入盘中，锅内盛水烧开，把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。

按自己的喜好调制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等，搅拌均匀。

蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的'料汁，开吃。

　　小贴士

1.蒸的时间因火力不同或许会有差异，一般2-5分钟，多试几次就能摸索出来。但时间千万不要太长，因为青菜蒸久了就会变成黄色，不仅不好看，口感和营养也差很多。最好使用有定时功能的蒸锅，时间能掐得准一些。

2.料汁因人而宜，我一般不放盐，因为酱油本身带有咸味。也可以放点花椒油和姜蓉，味道应该也不错。

用料

主料咸鱼适量

辅料油菜1把

调料姜适量

　　做法

1.咸鱼洗净，用清水泡半小时左右（时间的长短也可以按自己喜欢的咸淡，酌情处理）

2.泡好的咸鱼，每隔五厘米左右，用刀切出一道缝。切记不要切断鱼骨

3.每道鱼缝中，加入姜片一片。以便更好的去除腥味（如果不是很介意腥味，也可以不用姜的）

4.蒸锅内加水，水沸后，上屉，放入整条鱼，隔水蒸鱼，约两小时。约八分熟

5.取一个盘子，铺入青菜打底，把咸鱼切成适当段儿，放在青菜上，原屉继续蒸二十分钟，即可

6.这时的鱼，已经熟了，可以切成段儿，用保鲜盒或保鲜袋装好，入冰箱保存的了

7.咸鱼蒸熟后，凉吃，和青菜一起蒸吃，或者配清粥。都不错。建议，凉吃，味道更佳