清炒虾仁是江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，以下是小编收集的家常的做法，欢迎查看！
1.虾仁吸干外表的`水份用素油、蛋清、淀粉、上浆
2.胡萝卜要先切丁
3.青豆汆熟
4.胡萝卜丁下油锅爆一下
5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒
6.下汆熟的青豆，翻炒
7.即可出锅装盘
