第一步
茄子洗净，手撕成块，葱姜切碎。
第二步
瘦肉搅成肉末备用。
第三步
锅内放油，肉末炒熟。
第四步
加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香。
第五步
加入茄子翻炒。
第六步
调入盐和鸡精翻炒，加入一点点水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可。
