1、南瓜去皮去瓤切块、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化，加面粉揉匀。
2、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可。
3、彻底揉匀，放入铺好屉布的笼屉，入蒸锅，先醒发20分钟。开大火，开锅后转中火30分钟，关火闷5分钟出锅。
4、小贴士：瓜泥的含水量不一样，所以面粉的'量自己掌握，揉好的面团以很软但不粘手为宜。也可以和成稍微粘稠的糊糊。
5、通常意义上的发糕，应是指最后拌好的糊糊成粘稠的液体状，如做蛋糕的液体糊。所以此发糕有如馒头，只是比做馒头的面团软，再软。也不用什么整形，揉好直接摊到笼屉上，省时省力。
