第一步
羊肉切成小块，清水中浸泡2小时。
第二步
香料准备。
第三步
将浸泡好了的羊肉置于锅中煮开，用勺子除去白沫，沥干水分盛出备用。
第四步
将羊肉中放入胡椒粉，十三香，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，白酒，用手把调料和匀腌制1小时左右。
第五步
锅内放油，下两勺郫县豆瓣酱。炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。
第六步
放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。加入清水没过羊肉，开煮。
第七步
煮半小时后下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟即可。
