导语：熟悉的故乡，坐落在河北南部，老家人非常喜欢传统的大锅菜。其实，各家条件不同，节气还在悄悄地变化着，下锅的材料也会演变成很多样。以下是小编为大家分享的大锅菜的做法，欢迎借鉴！
主料：冬瓜500g，猪肉片200g，海带适量，北豆腐适量，粉条适量，西红柿1个，豆瓣酱适量，盐适量，老抽适量，醋适量
1. 准备食材，粉条我选用的是土豆粉，比较劲道，本地人一般都吃红薯粉
2. 冬瓜去皮切厚片，豆腐切小块，西红柿切块，海带切条，粉条用水泡软备用
3. 锅坐热加油炒肉片，加老抽加豆瓣酱炒出香味
4. 然后依次加入西红柿、海带、冬瓜，冬瓜受热会出汤变软，然后加适量盐
5. 加热水，要多加些，因为要炖一会儿，水开后放入粉条和豆腐，盖上锅盖中火煮20分钟
6. 炖大锅菜时记得要翻锅，小心粉条粘锅底，这样一碗本地大锅菜就出锅了，吃的时候加些醋更美味
