主料
猪肉800克
韭菜200克
饺子皮适量
辅料
鸡蛋1个
蚝油30毫升
胡椒粉1克
五香粉1克
白糖3克
精盐5克
生姜15克
生抽酱油30毫升
原味鲜1克
芝麻油10毫升
草帽饼的做法
1.准备新鲜的前上肉。
2.洗净沥水后去皮切小块，生姜切碎。
3.分批加入洗净的料理杯中。
4.搅到略粗的肉末。
5.加入配料中除芝麻油以外的调料。
6.朝同一方向，搅打上劲后腌制30分钟。
7.韭菜摘洗干净。
8.用厨房用纸擦干水份后切碎末。
9.倒入碗中，加入少量的盐，五香粉。
10.拌匀后淋入芝麻油。
11.取300克腌好的肉泥。（其它的`肉馅，留着别用）
12.翻拌均匀后即可。
13.取饺子皮，稍稍擀开后，中间位置放入馅料，可适当的多一些。
14.边缘抹水后盖一张饺子皮。
15.粘合后用叉子压出花纹。
16.依次手法，做出所有的草帽饼胚子。
17.锅中刷一层薄油，下草帽饼胚子。
18.中间火慢慢煎
19.煎至两面金黄色时即可。
烹饪技巧
1：韭菜中加入芝麻油，可锁住水份。
2：草帽饼胚子，也可以起油锅炸熟，但自己为了更的更健康一些，还是用少量油煎熟吧。
3：韭菜跟肉来做馅，可是最最经典的搭配哈。
