豆沙酥的制作步骤

豆沙酥的做法步骤

1. 高筋粉150克，黄油70克，白沙糖30克（根据口味调整即可，因为豆沙馅还是挺甜的，皮料可以稍淡些口味），盐4克，牛奶40克混合，揉成面团，最好揉至面上劲，可以拉出烤面包的膜状效果

2. 制作油酥料：将100克低盘粉分成两份，分别加入30克黄油和抹茶粉、可可粉，揉成光滑的面团！

之后，将面团和油酥团用保鲜膜盖好后，醒30分钟！

3. 将面团分成六等份

4. 油酥料各分成三份

5. 将面皮边缘按薄，包入油酥料，收口

6. 收口向下，擀成圆形面片儿

7. 沿一侧卷起，成条状！再放入盆里，盖好保鲜膜，醒20分钟！

8. 之后，将条状面皮按扁

9. 擀成长条面片

10. 再从一侧卷起，成圆柱状面团

11. 用锋利的刀，从圆住形面团中间切开（刀越锋利越好，以免造成面皮粘连）

12. 将有螺旋的`一面向上，按平，擀薄，方式等同于擀饺子皮，擀成中间厚，四周薄的面皮

13. 面皮反转，螺旋一面向下，包好豆沙馅，收口

14. 烤盘上放油纸，均匀摆放整齐。烤箱预热180度，烤25分钟！?最后，出炉！！！放凉后品尝，酥脆可口！

小贴士

总体来说，这个豆沙酥制作起来难度不高，只是比较浪费时间而已，如果配料中的黄油换成猪油，加入蛋黄，味道会更胜一筹！！如果说，非要有什么值得注意的地方，就是最后一次擀成饺子皮时，不要太过用力，把纹理擀散！