桂林酸豆角的腌制方法

酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。以下是小编为大家整理好的桂林酸豆角的腌制方法，欢迎大家参考学习哦！

　　食材

　　桂林酸豆角的'腌制方法

1. 新鲜豆角

2. 洗净晾干

3. 锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点

4. 我还加了点花椒和冰糖煮开放凉

5. 准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入

6. 上面放上几瓣大蒜后，倒入刚才晾凉的盐开水，水必须没过豆角

7. 最后加上少许白酒（网上说防止有白沫）

8. 盖上盖子放在室内阴凉处即可

9. 这是第三天的豆角

10. 现在天气热，发酵时间很快，这是第六天的豆角，可以享用了

　　小贴士

1、豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆

2、容器一定要清洗干净，不能有水有油，否则腌制的东西容易坏