金针菇又叫做益智菇，特别适合儿童食用。
配上各种颜色的'蔬菜一起炒来，颜色特别漂亮，是一款很营养的素菜。当然，它的热量很低，粗纤维，适合减肥人士食用。
食材
主料：金针菇80g 黑木耳50g 西芹50g
辅料：青红椒适量 蒜适量 色拉油适量 盐适量 姜适量
步骤
金针菇，黑木耳，青红椒，西芹和姜蒜备好。
2.黑木耳，青红椒，西芹切丝，金针菇去老根，姜蒜切末。
3.金针菇和黑木耳过水后控干水分备用。
4.青红椒和西芹段炒香。
5.等西芹和青红椒炒香后撒盐调味。
6.最后放入黑木耳和金针菇翻炒均匀即可。
金针菇和黑木耳要提前过滚水烫熟再下锅翻炒，这样去除了菌类特别的那种异味。
