肯德基炸鸡汉堡做法
食材
主料 鸡腿肉 25 辅料 辣味腌制料 20
方法/步骤
1
腌制：
鸡腿肉25片 辣味腌制料20克 盐5克(腌制后6小时候使用)
2
裹粉：
配制新裹面粉
准备浸水
拿取腿肉至裹面台
倒入裹面盆
插入、翻起，插入、挑起，交替做7次
抖动抖篮 ?
倒入浸篮 ?
浸水
抖动浸篮10次 ?
倒入裹面盆
插入、翻起，插入、挑起，交替做7次
整平和按压
3
炸制：
油温 170度 炸制 5分钟(炸制的油温和时间一定要参照说明，控制好大概的油温和时间，否则容易炸出来的鳞片颜色过深)
