在饭店经常吃到黑米盏,感觉做法简单,摆盘漂亮,想着家里宴请,来个这样的小甜点,一定会让普通的.餐桌增添光彩,外面的一般做法只用黑米,我感觉不够糯香,所以加了糯米,口感上更香甜软糯,加上黑米补血益气,滋阴补肾,能防头晕、贫血、白发,深受欢迎!
做黑米盏所需食材:
主料:黑米150g,糯米150g,莲子熟的10颗,绵白糖20g,炼乳10g,橄榄油适量,熟糯米粉15g,猪油10g
黑米盏的做法步骤:
1. 准备黑米、糯米。
2. 将黑米和糯米放在一起,洗干净。
3. 放水泡5小时以上。
4. 放进电饭煲,加水比平时煮饭稍多点水,按煮饭功能,煮好焖15分钟。
5. 将饭盛到碗里,加糖、熟糯米粉、橄榄油、猪油、炼乳拌匀。
6. 带手套分成小团搓圆,放在蛋挞磨具里或纸托里。
7. 每个黑米盏上放颗熟莲子装饰,美美的上桌,很有档次吧!
温馨提示:
黑米一定要泡5小时以上,充分煮透,关火再焖,参考总量10个。