腌制鲭鱼怎么做好吃

鲭鱼是一种很常见的`可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。那么，腌制鲭鱼怎么做好吃呢?下面大家就随小编一起去看看吧!

　红烧鲭鱼：

原料：

鲭鱼两条、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精适量

1、将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄;

2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟;

3、出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。

　西红柿炖鲭鱼(茄汁鲭鱼)：

1、鲭鱼去头洗净控干水分，切成两段，少挂面糊，然后在锅中放油双面煎至黄色;

2、调汁，碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精，再加一羹匙海天酱调成汁待用;

3、选新鲜熟透的西红柿3个，切成块，再把调好的汁依次放入锅中，再放入胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣，适量加水慢炖。如果考虑孩子和老人，也可以用高压锅加压几分钟，这样酥软的鱼骨鱼刺也可以美食啦!