腌制的带鱼怎么做好吃

腌制的带鱼怎么做好吃？下面小编为大家分享两种做法，欢迎借鉴。

腌制带鱼做法【1】

原料

带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、啤酒（不想用啤酒 水也可以 推荐使用啤酒）、生抽、蒜、姜。

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的.鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，加入适量啤酒，料酒，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

腌制带鱼做法【2】

用料

一条带鱼

一勺盐

两片生姜

几滴料酒

做法

第一步

带鱼去肠洗净，用厨房剪剪成2厘米的小块

第二步

放入一勺盐，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

第三步

上面搁两片生姜，滴几滴料酒，水开后上锅蒸10分钟左右