榴莲炖鸡的做法：
1、榴莲壳取中间柔软的芯。
2、把芯和壳清水洗净。
3、开水煮软榴莲核后，剥皮，取出如栗子的.部分。
4、准备好的榴莲芯和榴莲核，如果想汤更甜，可以加一包果肉。
5、家鸡切块备用。
6、锅入冷水，煮开后，放入鸡块、榴莲芯和榴莲核大火炖十分钟转小火炖30分钟。
7、撇油后，捞起榴莲芯和榴莲核，加盐，熄火。
此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
