饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。下面是羊肉饺子馅做法，请参考！
羊肉饺子馅做法原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等
做法：
1、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块
2、猪肉和羊肉的.比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
3、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
4、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
6、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
7、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
