一、前言：
大头菜作为襄阳特产，中国四大名腌菜之一。襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，在襄阳俗称"咸菜"，"襄阳大头菜"，有些人直接称"芥菜"，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。襄阳大头菜质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟并被时任国务院副总理的邹家华赞为“中国一绝”。
襄阳鼎顺实业有限公司作为襄阳大头菜的主要生产厂家之一，重点开发了大头菜的新一代产品，突破一系列技术难题，成功的为襄阳大头菜的推广做出了重大贡献。但是，由于对外宣传力度不够大，湖北省除襄阳，随州，十堰地区以及外省对产品认同敢较低，在同类型的产品竞争中，明显较为劣势，为了解决企业销路问题，并且推广襄阳大头菜，作为襄阳的一个文化符号，策划案的目的在于通过本次策划成功的将襄阳大头菜推广，提升产品知名度与消费者的认同感。
二、市场分析：
当今社会，消费理念逐渐向着健康、绿色迈进的情况下，鼎顺公司一流的研发团队突破了传统大头菜高盐、口感脆度不高，精加工保质期短的技术难题，成功的顺应了健康、绿色的消费理念。
然而作为同类型的酱菜产品的榨菜，豆酱等产品，在知名度方面领先于本产品，特别是以乌江榨菜为例，乌江榨菜市场占有率高达13.69%，获得广大消费者的好评，成功的将榨菜推广。在国内仍有很大市场的情况下，襄阳大头菜仍需要抓住机遇，将产品从旅游特色产品提升为国内知名的酱菜产品，加大宣传力度，提高市场占有率，提升产品的消费者认同感，从而成功的将大头菜推向全国。
三、产品分析：
大头菜，大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工
序加工而成，加工后的大头菜只有原重量的四成左右。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，略带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素、糖类、蛋白质等。芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。雪里蕻含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
四、销售分析：
在整个鄂西北地区，由于历史和风俗习惯，饮食习惯等诸多原因，襄阳大头菜有相当多的固定消费者，产品享有相当高的美誉度与知名度。然而，在鄂西北以外，虽然大头菜被誉为中国四大名腌菜之一，但市场占有率和餐桌普及率一直不高。因此，销售的重点就是提升襄阳大头菜在鄂西北以外的地区市场份额。在鄂西北以外的地区不仅有着乌江集团，鱼泉集团等一系列的.知名腌菜生产商，而且面临着各种地方品牌以及各式各样的本土腌菜。
五、企业市场战略:
公司的定位就是襄阳大头菜，为了凸显襄阳大头菜全国四大名腌菜之一的地位，借助诸葛孔明等三国历史，提升产品在消费者心中的档次、形象与地位，增加产品的内涵。
六、广告战略：
1、竞争广告宣传分析：以涪陵榨菜为例，涪陵榨菜邀请了明星代言，广告语为“中国榨菜属涪陵，涪陵榨菜属乌江，吃正宗榨菜，当然选乌江”这强化了乌江榨菜在酱菜类的知名度以及在同行的地位，也强化了乌江榨菜在消费者心目中的知名读和信任度。乌江榨菜更多的选择了理性诉求的表达，表现了乌江榨菜的口感，色泽等因素。
2、广告目标：襄阳大头菜的广告目标是将襄阳大头菜推广到除鄂西北以外的广大地区，首先，市场巨大。全国的酱菜市场任然有相当巨大的市场，消费者仍然需要新的口味，襄阳大头菜应该抓住这个契机，推广自己。其次，襄阳大头菜作为全国四大腌菜之一，其市场占有份额与名号不符，加上客观上诸多优点，襄阳大头菜有推向全国的实力与必要。再次，鼎顺公司突破的诸多课题为襄阳大头菜的推广奠定了坚实的基础。
3、广告对象：广告对象应该定位于家庭主妇，原因在于，襄阳大头菜在食品调味方面有着独到的实力，更在养生，健康的方面有着其他产品无法比拟的优势。将产品定位于家庭主妇，可以成功的将产品推向餐桌，让更多的人更容易接受大头菜的独特口感。
4、广告创意：将大头菜独特的口感与在营养健康方面的优势与相当容易接受的价格充分结合起来，用诸葛亮的智慧化身的身份作为品牌质量的体现，一两银子一车队的大头菜的对比来表现其价格实惠。
一、广告策划调研
某著名化妆品企业所生产的化妆品一向是以高贵、优良的品质著称，提到其品牌下的化妆品，消费者总是非常信任，推出的各种品牌香水更受女性消费者的青睐。
（一）各品牌香水的特色分析
我公司的×××香水（女士专用），在包装特色、包装规格、价格等方面与其他竞争品牌的差异比较如下表所示。
×××香水与其他品牌的差异化比较
香水品牌 包装特色 包装规格（ml） 价格（元）
×××香水
A品牌香水
B品牌香水
C品牌香水
……
（二）香水广告市场形势分析
经过对全国香水市场的调查，对各大竞争品牌的广告投放量进行分析，比较如下表所示。 20xx年下半年期刊广告投放量居前八位的香水品牌
单位：万元
排名 品牌 20xx年7～12月 20xx年7～12月 同比增长率（%）
1 A品牌香水
2 B品牌香水
3 C品牌香水
4 ……
（三）香水的目标市场描述
1．香水市场细分如下表所示。
香水市场细分表
整体市场 市场细分 目标对象
国内外香水市场
1．主要市场（活跃客户）
（1）主要对象为22～45岁的高层白领女士、阔太太
（2）美容界的专业人士（如美容师、化妆师等）
2．次要市场（不活跃客户）
（1）18～22岁的未婚白领女性
（2）18～40岁的男性
（二）消费者分析
我们收集了大量中国消费群体的资料，编制了消费者研究问卷，对中国香水潜在消费能力做了具体而深入的研究。（消费者研究问卷见附录）
1.消费者的总体消费态势
中国香水市场的消费在20xx年是50亿人民币，并且在之后的5年里，香水市场的消费每年以30%的速度递增。
2.现有消费者分析
60年代出生的人，这类群体现在是社会上的坚实力量，经济状况大多稳定，有自己的家庭。这类群体受传统思想影响较大，中国传统的审美观念为强调天人合一，强调自然的美丽。女性使用香水多为别人赠送的，或者自己所购买的香味多为显示女性大方得体香型的香水。在经历了改革开放等的一系列社会改革，他们对于香水有着一定程度的认可，但使用香水也多限制在重要场合的使用上。
70年代出生的人，多从事着中层性质工作或是收入中等。在这一群体中，男性使用香水的程度要高于60年代的人，但香型也主要是展现男性沉稳气质的香型。由于他们所处的社会地位及相当的心理需求，需要借助于香水来展现魅力，充实性格。这一群体的女性，在使用香水上则在普遍程度和使用的场合的广泛度都要好于60年代的女性。多可见这一群体的女性在办公室等日常场合也适用香水，她们所使用的香型也不同于60年代人的保守类型，在馨香的程度上也要高于60年代人。
80年代出生的人，这类群体现在被称为80后，也就是新的充分享受到改革开放带来的社会巨大变动与经济上的.巨大发展的一代人。新一代80后对于香水的新要求，对于香型的不同化、包装的新颖化等一切都要求体现出自己的与众不同的品味。文化变化的因素使80后这类群体对于香水香型的多元化要求也是远高于前两个群体的。香水开始成为80后们生活中的日常用品，成为出席重要场合的必需品。
3.潜在消费者
“90后”，这一新消费群体也不可忽视，已成为新一代消费大军。他们对新产品的追求和渴望，以及对新产品的接受程度，都是我应该重视的。兰蔻香水，不仅适合成熟女性，同样也适合追求知性璀璨的少女。
4.消费者分析的总结
利用多种消费群体划分因素来划分香水市场的消费群体，针对不同的目标消费群体来细分香水市场，有利于企业有针对性地提出营销策略来促进香水市场的销售。消费分层作为社会分层的一个重要维度，是大众消费时代的一种必然， 明确消费群体特征，为营销活动的开展做好铺垫。
对于目标消费者的特征描述如下表所示。
目标市场的特征要素 目标市场的特征描述
1．购买渠道
未婚女士
（1）百货专柜
（2）大型商场或卖场
（3）国外带回
已婚女士
（1）百货专柜或百货行
（2）向朋友咨询品牌、购买地点后去购买
（3）国外带回
2．购买状态
（1）用完再买
（2）没用完，看到喜欢就买
（3）亲友赠送
3．消费行为（应用场合）
（1）参加正式宴会
（2）平时上班
（3）外出逛街
4．品牌使用情况
（1）未婚女姓偏爱花香型香水系列
（2）大多数消费者认为不同品牌的香水各具功能
5．对产品特性的要求
外观漂亮大方，可以更换，携带方便，保养功能，高档，色彩高雅、精致
二、×××香水营销目标与广告目标的市场前景预测
（一）广告产品
以×××香水（女士专用）为主，辐射本公司的所有香水品牌。
（二）市场总体目标
由于×××香水（女士专用）是一款上市时间不久的产品，不易让人接受，因此，本次广告的总体市场目标是打造该香水的知名度，并让消费者确信本香水为高档化妆品，从而在整个国际市场的占有率达到 %。
（三）广告总体目标
1．提高消费者对×××香水（女士专用）的指名购买率。
2．提高×××香水（女士专用）的美誉度、知名度和市场占有率。
（四）对广告目标的量化表述
1．20xx年下半年（7～12月）的广告投放量与20xx年下半年的广告投放量相比，同比增长率达%。
2．20xx年年度10大经典香水销售排行榜第三名，市场占有率达×%以上。
三、×××香水广告策略
（一）总体策略
1．利用密集广告，加深消费者对×××香水（女士专用）的品牌印象。
2．促进销售，提高×××香水（女士专用）的指名购买率。
（二）产品定位
1．产品问题点。
（1）因×××香水（女士专用）系高档化妆品，所以产品价格太高，不利于普及。
（2）消费者的使用习惯不易改变，需要一段时间方能接受新品牌的香水。
2．产品机会点（消费者利益点）。
（1）携带方便、使用便捷。
（2）产品的包装具有价值感。
（3）滋润、保湿，具有皮肤保养功能。
（4）香味温和，不刺激肌肤。
（5）适用于任何年龄的消费者使用。
（三）广告受众定位
参考《×××香水市场细分表》中所列的目标对象。
（四）产品概念（独特销售主张）
×××香水（女士专用），品味女人的第一选择！
（五）创意方向
通过各种方式来表现香水系列，体现浪漫情怀。
（六）广告表现文案
1．电视广告创意脚本：（略）。
2．广播广告创意脚本：（略）。
3．其他平面广告表现文案：（略）。
三、广告媒介策略
在安排广告媒介时，必须考虑到广告媒介的千人成本、毛收视率等评价指标。
（一）传统大众媒介
以电视广告为主要媒介，辅以广播广告、杂志广告、户外广告。
1．电视广告：×××香水（女士专用）推出的2～4个月密集播出，此时期以10秒电视广告为主，30秒电视广告为辅。电视广告的播出，主要选择以下6个与消费者接触频率较高的频道或时间段。
（1）高收视率的国语连续剧。
（2）晚间7：00～8：30时段。
（3）高收视率的娱乐节目。
（4）妇女节目。
（6）时尚报道。
2．杂志选择：选择以中青年白领为主要对象的时尚、美容类杂志，如《瑞丽伊人风尚》、《都市丽人》、《嘉人》等，并选择其中最好的版面刊登精美的×××香水（女士专用）的广告。
（二）其他媒介
主要包括网络、直邮这两大新兴的传播媒介。
（三）补充媒介
在各大百货专柜、大型商场举行商业展览活动。
五、广告预算
（一）总体预算
本次广告集中的时间为20xx年7～12月，共计6个月，公司的总体预算为万元，其中广告制作费用不超过万元。
（二）广告预算分配
广告预算分配情况具体如下表所示。
广告预算分配表
项目 金额（万元） 备注
1．策划费（占总体预算的15%）
2．创意、制作费（影视、平面）
3．广告媒介购买费用 电视
杂志
广播
互联网
4．展览活动
5．其他相关费用
合计 ××××万元
六、广告效果测定与评估
（一）实施广告调查
1．大众媒介的广告调查。
通过与广告受众的面对面交流、填写调查问卷，为评估广告的有效到达率、暴露频次等做好准备。
2．其他媒介的广告调查。
通过网站、杂志上的问卷调查，与广告受众间接交流。为吸引广告受众能如实填写问卷，公司相关部门需提供相应的小礼品（如化妆品试用装），以奖励有效填写问卷的受众。
（二）事中测定与事后测定
1．测定项目。
于广告刊播后，不定期以调查问卷、座谈会等方式测定广告发布的效果，以便随时修正广告策划案。测定项目及频次规定如下。
（1）电视广告以一星期测定一次。
（2）杂志以两星期测定一次。
（3）每一个月定期举办一次消费者座谈会。
2．测定方法。在进行广告效果测定时，可采用下列五种方法辅助测定工作的进行。
（1）中心地点测试法，即在广告刊播一段时间后，在某大型商场或专柜长期开展广告测试工作。
（2）销售试验法，即以×××香水的销售数量来统计。
（3）生理测试法，即通过问卷或访谈等多种形式了解消费者使用×××香水后的感觉。
（4）辅助回忆测试法，即帮助更多人了解并能记住×××香水这一产品。
（5）纯粹回忆测试法，即对长期购买×××香水的消费者进行测试。
客户：伊利每益添 策划机构：No.1小组 组长：杨淑稚 时间：20xx年9月-10月 组员：吴桐 臧义兰 任凯莉 郭凯丽 李艳芬 孙芳芳 代玉静 刘文婧 张利达 魏赫
一、 前言
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。由于乳酸菌有预防大肠癌发生的作用，作为一种健康饮品，乳酸菌产业在全球的年产值已超过3000亿美元。 乳酸菌饮品即以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得得乳液中加入水、糖液等调制而成得制品。成品中蛋白质含量不低于7g/l的称为乳酸菌饮品。
中国乳酸菌市场发展迅猛，产业规模已超过200亿元人民币，中国的乳酸菌产业正处于快速发展期,在世界各国备受欢迎的乳酸菌饮品在中国市场也迅速走红，正以每年25%的速度递增。中国乳酸菌奶饮品的年总产量已突破100万吨，年产值突破50亿元人民币。国内乳品企业已经发力乳酸菌产品市场。
二、市场环境分析
我国乳酸菌饮品产量目前正以每年25%的速度递增，而现行生产质量标准对乳酸菌数在保质期内的要求过低。我国急需制定与国际标准相接轨的乳酸菌奶饮品国家标准，提高生产企业的准入门槛。 我国乳酸菌奶饮品的年总产量已突破50万吨，年产值突破了25亿元。但我国有相当比例的消费者缺乏对乳酸菌、益生菌的基本常识，更无从识别产品的优劣。目前我国乳酸菌奶市场竞争较为混乱，一些小品牌充斥着市场，品质和质量存在一定的问题，未来我国要加强对该领域的管理。
真对大学生我们做了一下调查,其中乳酸菌的隐形市场是巨大的，大多数人没有养成定期和乳酸菌饮品的习惯，并且还有22%的人从来没有购买过乳酸菌饮品，如果有合适的价位或者促销方式，乳酸菌饮品销售的前景是很乐观的。
三、消费习惯分析
针对大学生消费习惯调查中大学生有购买乳酸菌饮品的`人不多，经常有购买习惯的只占4%，并且乳酸菌饮品在人群中了解度并不高，更多的人对其并不了解，只是限于知道与乳酸菌饮品与发酵相关，大多数人在简答时认为乳酸菌饮品口味好，但是存在保质期短、价位高等原因，是其不买乳酸菌饮品的原因。
大学生中购物还是和广告影响有很大关系的，大部分人更喜欢原味的饮品，并且更多的人认为一天喝一罐的效果最佳。16%的人都喜欢蒙牛，6%的人喜欢养乐多，10%的人喜欢每益添，4%的人喜欢悦活优格，并且明显更多的人喜欢时尚明星所代言的效果，明星代言使的广告效果更浓，在这其中广告影响消费者选购品牌爱好至关重要。 大部分大学生更觉得每500ml乳酸菌饮品价位应在五元以下，所以由于成本过高，现在很多人由于价位原因而不购买乳酸菌饮品。并且22%的人都认为在大卖场促销更能激发其购买欲，而喜欢降价和买一赠一等方式的人将近占了38%。
四、产品分析
1、简介
“每益添”延续了伊利产品一贯的优良品质，是伊利人倾注了3年时光、斥资2亿元经费打造而成的高端活性乳酸菌饮品。该产品的功能配方由伊利集团研发中心与全球活性乳酸菌领域的佼佼者丹尼斯克公司联合研发，是伊利创新实力与全球技术资源的完美结合。
2、产品配方
“每益添”全新的功能配方组合——“HOWaRU活性益生菌+膳食纤维”代表了活菌饮料市场的最高技术水准。每百毫升每益添饮品富含
超过300亿HOWaRU活性益生菌，配合膳食纤维，消化又消脂，有助于消费者保持健康好身材，尽享健康活力的美好生活。
3、产品口感
多种口味每益添是一种健康的活菌乳酸菌饮料，采用脱脂奶粉发酵，0脂肪无负担。有原味、绿茶、橙味三种口味，清爽好喝。还特别添加膳食纤维等，消化消脂，保持健康好身材。
4、健护配方
每益添100ml新品是一种健康的活性乳酸菌饮品，每瓶含有300亿活的益生菌的同时还特别添加乳铁蛋白，帮助消化的同时，可有效提高免疫机能，改善胃肠道消化吸收及通便的功效。
5、瓶型设计
“每益添”独特的设计造型令其在同类产品中显得非常耀眼，其300ml“纤瘦身材”刚好满足餐后一次性饮用量，不浪费也不繁赘；标准的手握式瓶身，可以让“每益添”与消费者很好的“零距离”接触。
6、代言人
杨幂健康、时尚、充满活力的形象与“每益添”所倡导的健康、活力、时尚的品牌理念非常契合。伊利牵手杨幂，让“每益添”品牌成为健康、活力的“代名词”，“健康活力，每一天”也是伊利集团对消费者的承诺。新品发布会当天，杨幂的 “超强号召力”也吸引了大批“幂粉”到场。
7、产品趋向
伊利集团推出的“每益添”超级子品牌，将继续引领高端活性乳酸菌饮品市场的发展。伊利集团低温业务领域，将不断创新，继续引领健康、活力的时尚生活方式，诠释“滋养生命活力”的品牌内涵。
五、竞争分析
乳品市场在经历从奶粉、液态奶到酸奶等消费浪潮后，随着“健康”和“保健”等概念逐渐受到热捧，近年来乳酸菌饮品也开始步入乳品市场的“舞台”。除了传统乳酸菌 品牌喜乐外，养乐多、蒙牛、伊利和太子奶等乳酸菌产品层出不穷。但业内人士普遍认为，相对于庞大的需求来
说，目前国内乳酸菌市场还很小。究其原因，安全事件时有发生、夸大宣传以及口味偏窄众等问题制约了行业发展。
数据显示，目前乳酸菌饮料的国际市场规模已达400亿美元，而中国还处于发展阶段，仅有25亿元人民币。新品牌层出不穷，面对有限的市场，各企业也纷纷表示压力很大。
前言
在中国人越来越崇洋的现在，葡萄酒也成为了人们生活中不可缺少的部分，葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。
伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。随着国内消费者对进口葡萄酒认识的增加，葡萄酒专卖店、连锁酒行等新兴销售渠道日益崛起，开始冲击以商业超市、酒楼等传统终端为主体的旧有格局。
葡萄酒市场有待进一步开发，近几年内，中国红酒产业将迎来的是挑战和机遇并存的时代，同时发展潜力巨大。当今中国市场以消费中高端葡萄酒为主，主要消费群体为企业高管以及中产阶层，但有一点不得忽略，随着普通民众的消费能力的提高，中低端产品有着非常巨大的市场潜力，总而言之，中国葡萄酒市场巨大。
张裕集团的前身是 “张裕酿酒公司”，1892年，由著名爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1994年，组建成立了烟台张裕集团有限公司。张裕葡萄酒经过110多年的发展，张裕集团公司已经成长为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业，张裕集团的主要产品为葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒四大系列数百个品种。面对市场机遇和葡萄酒行业的激烈挑战，张裕确定了未来三年的发展战略目标：到20xx年，实现销售收入50亿元，利税15亿元，进入世界葡萄酒酒业前10强,成为国际著名的葡萄酒企业集团。
本次策划，是我们在对大量资料和相关的市场调查、环境、竞争者等信息分析的基础上，提出兼具创造性和建设性的策略而最终完成的，旨在通过广告活动的策划帮助达到树立品牌张裕葡萄酒形象、提高知名度和推广的目标。希望我们的建议和方案能够使张裕葡萄酒的品牌形象更鲜明、知名度更高，并使张裕葡萄酒推广产品及宣传企业形象的目标得以实现。
第一章 市场分析
一、品牌介绍
孙中山先生曾为张裕题词“品重醴泉”，盛赞张裕产品质量极佳。自百余年前张裕公司创立以来，质量始终是其坚定不移的信仰和孜孜不倦的追求。张裕葡萄酒葡萄酒素有“七分原料、三分工艺之说”，张裕的产品质量首先就是从葡萄原料这个源头抓起。为了酿造出高质量的葡萄酒，张裕在引进先进的酿造设备、进行技术改造和开发新技术上亦不惜重金。二十世纪九十年代以来，张裕投入3亿多元，进行了大规模的技术改造，使公司单班灌装生产能力达到10万吨，还对国外葡萄酿造设备进行引进、吸收和消化，使张裕的技术装备保持与发达国家葡萄酒的生产设备同步。近几年，又每年投入上亿元，不断进行自动化、信息化的升级以及生产规模的'扩大。目前张裕的技术和工艺水平均达到国际同行业先进水平。而国家级企业技术中心和业内第一个博士后科研工作在张裕的设立则使张裕拥有一大批包括博士、高级工程师在内的科研队伍。依托雄厚的科研实力，张裕集团不断提高产品质量，顺应市场变化，推出高科技含量、高附加值的新产品，大大增强了市场应变能力和竞争能力。一百多年来，几代张裕人矢志不渝，苦心孤诣，辛勤耕耘，精心酿制，奉献出饮誉中外的名牌产品，为我国争得唯一“国际葡萄·葡萄酒城”美誉，成为同业中最具实力的企业集团之一。
二、营销环境分析
数据显示，中国红酒市场近几年一直以15%-20%的速度增长，而北京、上海等高消费城市进口中高端葡萄酒市场销售量每年都维持30%至45%的增长，中国红酒消费群体正以令人惊叹的速度扩张。对此，在20xx年至今全球葡萄总产量下降，葡萄酒消费持续下滑的态势下，中国市场一枝独秀，使得世界著名葡萄酒厂商将目光投向了中国。以往进口葡萄酒的消费者以中高端人群为主，比如老板、企业高管等，年龄阶段偏于中老年，但目前消费者主力，已扩张到具备一定消费能力，讲究生活品质的公司职员、普通大众阶层等，年龄阶段也下降到青年领域，特别是正步入中年的80后群体，已逐渐成为葡萄酒消费的主力军;从前进口葡萄酒的消费场所，主要为酒店、KTV等经营性娱乐场所，而目前葡萄酒作为节假日礼品、家庭朋友聚会及婚宴等个人消费情况日益增多;从前人们购买进口葡萄酒，更多地是关注泊来品牌的时尚及面子需求，而随着近几年葡萄酒市场的发展，
中国消费者对进口葡萄酒知识了解越来越多，消费也日趋理性，品牌、产地及产品种类、价格等成为人们选择进口葡萄酒的标准。由此可见，当今中国市场以消费中高端葡萄酒为主，主要消费群体为企业高管以及中产阶层，但有一点不得忽略，随着普通民众的消费能力的提高，中低端产品有着非常巨大的市场潜力，总而言之，中国葡萄酒市场巨大。
经过110多年的发展，张裕集团公司已经成长为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业，至20xx年末，张裕集团的总资产为23.7亿元，净资产为16.6亿元。张裕集团的主要产品为葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒四大系列数百个品种。其产品在国内市场的综合占有率为20%以上，连年保持行业第一。
下面对张裕葡萄酒进行SWOT分析：
优势：
高品质的产品符合市场的需要，品牌知名度高，顾客的忠诚度也较高，传播得当容易引发追随，且促进销售。有自己的重点市场以及较强的市场推广能力和持续的促销支持。
劣势：
缺乏完整的产品链，品种少，产品价位稍显偏高，渠道尚未实现二批分销，产品口感偏酸，顾客接受性差。年轻消费者对白兰地产品认知模糊，需要强有力的价值主张拉近距离。
机会：
消费者逐渐青睐具有营养和保健功能的酒类。中端市场存在很大的市场空间，容易占位。忠诚的消费者会起到很好的带动作用。企业可以通过激励手段拉拢服务员协助推荐适当的广告投入来引导消费者接受高品质的产品。
威胁：
红酒市场前景看好，品牌越来越多，中档的白酒市场的消费群相对忠实，如果没有强力有效的传播策略，不容易拉拢。
三、产品分析
1、产品介绍
张裕葡萄酒业务主打“4+1”战略：即四大酒庄+解百纳。“四大酒庄”包括烟台“张裕·卡斯特酒庄”、“张裕冰酒酒庄”、“北京张裕·爱斐堡国际酒庄”和“新西兰张裕·凯利酒庄”。
2、产品特征分析
口感偏酸
3、产品生命周期分析
葡萄酒行业尚处在成长期，人均每年消费0.35升，仅为世界6%，消费量仅占国内酒类年消费总量的1%，中国葡萄酒市场存在巨大发展空间。张裕做为行业龙头，高端和国际化路线将支持公司获益于行业发展。
4、产品品牌形象分析
一百多年来，几代张裕人矢志不渝，苦心孤诣，辛勤耕耘，精心酿制，奉献出饮誉中外的名牌产品，为我国争得唯一“国际葡萄·葡萄酒城”美誉，成为同业中最具实力的企业集团之一。张裕人一边酿造美酒，一边酝酿自己的酒文化。为了更好的树立皮安排形象，为了让消费者喝得放心，张裕给高端葡萄酒贴上了电子标签，通过这种全球唯一号码的“身份证”，消费者可查询到一瓶酒从葡萄园到生产、仓储、物流、销售各环节的信息，确保产品的全程回溯和问题产品的快速召回。
四、消费者分析
从消费人群结构来看，葡萄酒的消费主体有四类：
一类是大中型企业的白领高收入阶层;
二类是群体公款消费(由政府和企业付款);
三类是外国公民和高级酒店客人;
四类是追求时尚的年轻人、中高收入的中青年消费者;
这种消费结构不单20xx年上半年如此，这也将是未来三四年的普遍现象。 从人口来看：
1、 中高端市场:中国的葡萄酒消费人群仍然集中在“权贵基层”，也就是当权者和富人之中，这一特征在未来还将继续存在;
2、低端市场:中产阶级兴起带来的影响。
从地域来看：葡萄酒消费量大都集中在东部和南部沿海发达的大中城市，中西部地区则主要集中在省会城市。
从生活习惯：从现代酒类消费趋势来看，人们已由嗜好性饮酒向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡;从价值取向来看，人们已经摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的陋习，开始树立取低度、摄营养以调适、护养身心的新价值取向。葡萄酒顺应了这些趋势，成为最有发展潜力的酒种。
五、竞争者分析
中国葡萄酒从第一个工业化酒厂开始到现在已有100多年历史，近20年发展最为迅猛。据统计，中国现已有葡萄酒生产企业500多家，前10家占有61.8%的市场份额，形成了以张裕、长城、王朝、威龙为龙头的一线品牌企业;从大规模的工业化生产型企业到小规模精细化生产企业，从全国代理到区域经销到终端销售，已形成了完整而庞大的产业体系。其中长城、张裕、王朝三分天下，以20xx年计，三巨头的市场占有率合计已高达52%，资产合计拥有占全行业的38%，销售收入更是占到了全行业的56%，行业集中度非常高。在和进口葡萄酒的市场份额比较中，中国国产葡萄酒占有80%的市场，而进口葡萄酒占20%市场。具体来说，长城牵手世博会，成为继奥运会之后，唯一获邀参与两大最具规模盛会的葡萄酒品牌，对提升中国葡萄酒行业整体素质及壮大高端势力，起到极大的示范作用。张裕通过国际酒庄联盟的形式，打造国际竞争力，进一步提升其在世界葡萄酒业的地位。王朝通过与强势资本结盟，不仅共同打造酒窖、酒堡与全新的产品，标志着王朝公司整合资源的战略已清晰显现。
六、竞争对手广告分析
长城葡萄酒的广告战略：
1、广告目标
广告目标是突出该干白的优点和产品形象，使之根植于消费者心中，从而达到扩大影响，实现促销目的与营销的目的
2、广告对象
通过调查和综合分析认定，产品目标消费群确定为：高收入阶层和年轻人，年龄在22—50岁之间。
目录
一、执行总结 ……………………………………………………………………...3
二、服务介绍 ……………………………………………………………………...5
三、公司概述 ……………………………………………………………………. .9
四、市场分析 …………………………………………………………………….11
五、市场销售战略 ………………………………………………………………24
六、公司发展战略 ………………………………………………………………28
七、管理体系 ……………………………………………………………………...31
八、财务分析 …………………………………………………………………..…38
九、风险研究 ……………………………………………………………………...43
附录：
一、 任意门主题餐厅前期市场调研报告……………….45
一．执行总结
一.社会背景：
创业是社会发展过程中形成的一种活跃而有效的经济形式，我国在改革开放以后，创业的形势有很明显的好转，不论是私人创办事业涉及的领域还是创业的发展势头，都有着健康发展的趋势。大学生创业是在1999年清华大学举办的首届大学生创业设计大赛之后迅速发展起来的。他们的加入为创业大军注入了一股新的活力。同时，在校大学生创业也闯入了人们的视眼。
二.行业背景：
主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所，“民以食为天”，其实餐饮是最能聚集人气的地方。希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。
不知从什么时候起，“主题餐厅”悄然出现。其独特的餐饮新概念，别具一格的装饰布置，使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围。 引入主题餐厅美食广场这个概念最早是从百货公司开始，美食广场是一个规划设计独具特色，装修别具有风格，尽量营造一个舒适的环境。汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇一律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。
三.优缺点评：
凡事有利有弊，主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知名度；而劣势则是它来得快去得也快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的出品，可能开始时客人好奇，餐厅会热闹上一段时间，但当新鲜感过后，生意便会转淡。因此，主题餐厅不能只注重环境，而要在出品和服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。
业内人士认为，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮发展的'方向。
四.组织结构：
公司初期成立时候采用直线型的组织结构，由总经理负责全局规划与总体决策及负责协调各个部门之间的分工合作。公司初期的创业团队主要是大学生，大家各司其职，都具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。我们公司将采用“目标管理、集体决策”的制度来保证主题餐厅服务质量，并且注重品牌形象，同时吸引优秀人才加盟，不断完善和创新。
主题餐厅雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食，是消费者对餐厅的要求，更是我们任意门主题餐厅对消费者的基本承诺。创造让多数人喜欢在任意门主题餐厅用餐，因为在任意门主题餐厅——吃得舒服、吃得自然、吃得开心！
二. 服务介绍
一．服务流程
流程（一）：迎宾带位
标准：1.合站标准，站立在楼梯口、电梯口，面带微笑，使用敬语。
2.客人进入餐厅，迎宾应有礼貌的招呼客人“欢迎光临”并询问人数预订情况及想要在哪种风格就餐。
3.据顾客想要的就餐风格，带领其到指定区域，服务员应马上打开门，打开大灯迎接宾客并上前协助迎宾拉椅让座，安置行李（有小孩的应马上加高BB椅）迎宾知会接应之服务员客人人数。 流程（二）：待应服务：上茶水、席巾、筷套
标准：1.茶水（第一杯礼貌茶）从客人的右手边替客人斟茶，茶不能斟满（七分满）。
2.巾，筷套可以一步到位
3.去多余的餐位。
流程（三）：点小菜、汁酱、点菜、下单、上单
标准：1.客人阅读菜牌时，站在客人左侧，身体略向前倾，让客人有充足时间选菜，但要专心倾听顾客说话，不要东张西望，以便随时上前点菜，不能将点菜单放在餐桌上填写。
2.客人询问菜式内容制法时，须耐心回答，引导客人选菜，推销特色菜式。
3.单后必须在客人前直接重述一遍。
4.客人所选菜式缺少或沽清应尽快通知客人并介绍近似的菜式给客人。
5.菜前可推销小碟给客人
6.写菜单迅速、正确、工整、写明桌号、顾客人数、菜名全称、份量、价格、填写时间人数，并注明客人的特殊要求。7.菜、甜食、明档需分单填写，每份点单一式三联。
8.菜应按上菜程序，上一道菜时先报菜名，用手示意“请慢用”。
9.完主食时，上甜点，水果应换上干净的骨碟刀叉、毛巾。 流程（四）：问酒水、取酒水、斟酒水
标准：1、领班点菜完毕服务员应问酒水，服务员根据酒水换入相应的酒杯，按斟酒的全部要求，先宾后主，先女后男，站于客人右手斟不可左右开功，斟酒顺序：洋酒…葡萄酒…白酒…饮料（如客人任何饮料都不要可以给客人倒上茶水）。
2.酒的标准：啤酒倒8分满，倒啤酒时要顺杯壁斟以泡沫不溢为准，洋酒以1液体安士为宜，红葡萄酒斟相应酒杯1/2为宜，白葡萄酒杯1/3为宜。
3.开罐装式有气的酒水，应向客人身后拉扣，以免酒水在客人身上倒泻。
流程（五）：席间服务
标准：1.添酒水，在客人喝多种酒水下，一定要记住客人喝的酒水。
2.空碟，空饭碗，询问客人是否添汤，添饭。
一、营销环境分析
1、宏观环境的制约因素
（1） 随着国内生产总值的快速增长，经济发展迅速，居民收入总体水平提高。近两年了物价长期居于比较高的水平，使消费者形成了比较强的价格承受能力，也使得高档消费品拥有更多的市场机会。
（2） 稳定的消费心理和市场格局：在全国市场消费环境中，不同收入的消费者有着各自比较稳定的消费心态，对自己的消费档次有着明确的认识，使得个档次 的消费品都能够稳定的占有部分市场，并且拥有比较固定的消费人群。
（3） 不断提高的科普知识普及和健康意识的提高：近年来，追求生活质量的提高已经成为全国消费者的普遍追求，并且对身体健康的重视程度大大提高，由此也带动了整个健康生活品市场销售额度的大幅增长。KFC早餐同样也面临着这样一个规模不断扩大的的食品市场。
（4）快捷早餐的主要类型—中国式早餐所包含的中国文化：
在中国传统家庭中，早餐的享用始终是和家庭联系在一起的'，因为一份暖心的早餐包含了一位妻子对丈夫的爱 一位母亲对孩子的爱。一份早餐是一份关怀，是一份呵护，是一份祝福。这种传统的家庭文化因素对于KFC便捷早餐的发展是明显的不利因素。
但是在主要的年轻人组成的现代家庭中，传统观念比较淡薄，他们一般不喜欢自己动手做饭，而且不愿意牺牲早上过多的时间准备早餐，因此往往选择出去吃早餐或去买早餐回来吃。因此，KFC早餐接近这部分人的消费习惯。尤其是现在白领阶层，外吃早餐成为一种时尚，一种便捷，一种习惯?? 而且这一消费人群注重消费质量和消费环境，追求时尚，KFC迎合了这类消费习惯并且有能力成为他们的忠实消费对象。
2、市场营销的微观因素：
（1）、企业与供应商的关系：由于KFC的实力雄厚、资金充足，企业实力雄厚，因此可以得到原材料供应商的才信任和尊重，在原材料供应方面不存在问题。
（2）、与经销网点的的关系：由于本次活动还没有进行广告宣传和促销活动，经销网点也没有实际的设立，所有在此没有太理想的预测。但是，在相关活动和广告的的宣传开展后，经销网点的销售预想应该是乐观的。
3、 营销环境分析总结
（1） 市场机会：整个早餐市场将继续扩大，需求量将逐步提高。市
场上只有一个品牌占据突出的优势地位。
（2） 市场威胁：由于这是一个比较客观的市场，而且尚且处于上升发展阶段，所以预计将有更多名目的早餐品种加入市场的竞争。
（3） KFC早餐在市场中的优势：KFC具有比较雄厚的实力，因此有能力改变产品在市场上的现状。而且由于KFC 早餐并没有真正的打开早餐市场，消费者还没有形成固有的印象，因此有通过适当的营销手段吸引更多的消费者的可能。
（4） KFC早餐在市场中的劣势：KFC早餐的市场占有率并不十分的突出，而且价格以高档价格为主，部分消费者因为价格原因不愿意选择本产品。
（5） 重点问题：居于KFC早餐的长远发展，利用便捷早餐市场尚未完全成熟的有利时机，迅速提高产品的市场占有率，在现有的早餐品种基础上，研发更多口味，合理搭配营养，保证卫生，获得优势地位。
二、消费者分析
1、大部分消费者喜欢在早餐车和饭馆进行消费这些服务点多数靠近生活居住区或工厂办公楼附近。
2、消费者在早餐消费过程中，选择就餐地点的考虑因素中最重要的因素是就餐便捷性，这一点与消费者早餐消费习惯相吻合。这一特征决定了早餐企业要提升规模必须提供更多机动性高的服务点。
3、早餐消费者平均消费频率，每月20次以上的占三分之一；
一、活动名称：校园公益广告微信语征集大赛
二、活动时间：20xx年4月27日19:00-21:00
三、活动对象：曲靖师范学院全体学生
四、活动地点：理学楼B区112教室
五、活动类别：文体赛事
六、发布单位（承办单位）：教师教育学院团总支
七、活动介绍
（一）报名要求
1.报名对象：曲靖师范学院全日制在校学生
2.报名方式：网上报名，人数不限。
3.报名截至时间：20xx年4月20日17：00
4.报名责人朱鹏辉，电话：
5.报名表详见附件1
（二）竞赛要求：
1.作品内容必须紧扣“校园公益”的主题，可以反映在校大学生热心公益，清洁校园，帮助他人的`精神；也可以反映校园公益对大学生的积极作用；还可以围绕如何倡导大学生进行校园公益活动等展开创作。
2.要求主题突出、内容丰富、表达准确，具有鲜明的宣传意义；构思独特，设计合理，有创新意识。
3.参赛作品统一使用Word软件排版；字数：100字以内；题目：宋体、小三号；正文内容：宋体、小四号、1.5倍行距。
4.文件保存时名称为“学院·学号·姓名”，报送时邮件名为“校园公益广告·学号·姓名”，学院名称需完整，学生信息需填写正确，因个人信息填写错误导致奖状奖品不能发放的情况本学院概不负责。
5.参赛作品要求均为未经任何形式公开发表，包括未在网络上发表的原创作品，须学生本人原创，一经发现作品抄袭，取消参赛资格。
（三）赛事安排
参赛选手于20xx年4月25日晚10:00之前将电子作品发给比赛负责人朱鹏辉（邮箱，联系电话）；征集的作品将于4月27日19:00-21:00在理学楼B区112教室评选。
八、奖励设置
一等奖10名、二等奖20名、三等奖30名
教师教育学院团总支
20xx年3月31日
一、 健力宝企业情况以及市场情况
1984年3月，“健力宝”诞生于三水酒厂某简陋狭小的车间，“健力宝”含有“健康、活力”的保健意义。1984年洛杉矶奥运会后一炮走红，被誉为“中国魔水”。作为中国第一个添加碱性电解质的饮料，健力宝率先为国人引入运动饮料的概念。1997年，健力宝集团的年销售额一举突破了50亿元，健力宝一度是国内碳酸饮料第一品牌。
1997年，饮料行业风云突变，“两乐”分别从南北两侧通过攻占沿海地区和大都市向中国市场进行“包抄”。在“两乐”的凌厉攻势下，健力宝节节败退，大连的大片市场失守，整个集团遭遇重创。从1997年开始，健力宝的销量开始以每年七八万吨的速度持续下降。到1998年，“两乐”占据了中国碳酸饮料市场的半壁江山，20xx年，“两乐”及其旗下其它品牌已经占据中国碳酸饮料70%的市场，而健力宝的.市场占有率缩到了不到3%。随后更是由于种种原因股权更替最终导致经营不善，健力宝面临破产边缘。
同时，我们看到，中国饮料市场潜力巨大，从20xx~2005年以年均10%的速度增长。软饮料行业利润总额大幅提高，20xx年之后的增长尤其显著， 20xx年碳酸饮料利润占整个饮料行业的利润的40%，各大品牌间竞争激烈。而运动饮料占国内饮料市场的份额不到3%，远低于美、日30%左右的比例，发展前景广阔。而且在这一块，并没有像“两乐”这么强势的竞争对手，健力宝有着更多的空间。
二、SWOT分析
三、产品分析
（一）健力宝运动饮料种类:
CAN330ML健力宝运动饮料（银）建议零售价RMB 2.50 PET560ML 健力宝运动饮料（银）建议零售价RMB 3.00
CAN330ML健力宝1984运动饮料（金）建议零售价RMB 3.00 PET560ML 健力宝1984运动饮料（金）建议零售价RMB 3.50
（二）产品品牌形象分析
品牌定位 “健力宝”品牌定位充分体现了运动、健康的功能定位和民族品牌的情感定位，树立了品牌和企业良好的形象。
品牌知名度 “健力宝”——中国首罐含碱性电解质的运动饮料，国饮品牌，是“中国驰名商标”。曾一度风靡全国，二十多年来，健力宝创造的“中国之最”达60多项，连续八年入选“全国五百强大型工业企业”，连续10年被评为“最受消费者欢迎的饮料”。
（三）产品生命周期分析：
健力宝成立于1984年，上世纪八十年代末到九十年代初，健力宝风靡中国城乡，谱写出中国饮料之王的传奇。90年代中后期，面对“两乐”在中国市场的大举进入，健力宝市场规模逐年下降。后又经过一系列企业改制等，20xx年后又曾推出过众多品味饮料，导致品牌定位不明，最终经营不善，甚至一度面临破产。国饮品牌一度销声匿迹。04年后，统一收购健力宝，才又重新找回定位，重塑运动饮料品牌。
四、消费者行为分析
（一）消费者心中的健力宝
上世纪八九十年代，健力宝作为中国最大的运动饮料品牌，曾一度风靡中国城乡，健力宝在那个年代就是一种时尚。提起健力宝，年轻一代人不禁回忆起那个年代的时光，健力宝在他们心中有种难舍的民族情结。同时我们不禁看到，如今，在人们心中，健力宝几乎已经被所有其他各大类饮料品牌挤压掉。
（二）对目标消费群体的分析
总结：
把消费者群体定位在12-35岁的学生和白领阶层是正确、有针对性的。 这两类人群具有高度的一致性，都有自主消费的能力，充满年轻活力的气息，具备较高的文化水平，有务实主义精神，关注个人发展，关注健康生活，也经常会运动。
现代人普遍存在健康生活的观念，他们关心产品能否为自身带来健康，是否对身体有危害。因此，符合了健力宝品牌倡导的运动、健康的生活理念。
五、竞争者分析
（一）竞争者情况介绍
品牌竞争者(运动饮料市场)：佳得乐，宝矿力水特，脉动，葡萄适，红牛 （1）佳得乐
a出品公司：百事可乐 b 品牌形象与广告策略：
广告词：解口渴，更解体渴；我有，我可以；尽玩，尽兴
