炸酱面是汉族的传统美食，下面就是小编为您收集整理的川味炸酱面的做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
川味炸酱面的材料
面条(适量)、五花肉(适量)、甜面酱(适量)、姜(适量)、葱(适量)、心里美(适量)、黄豆芽(适量)、黄豆嘴(适量)、葱丝(适量)、芹菜(适量)、八角(适量)、蒜末(适量)、食用油(适量)、生抽(适量)、辣椒(适量)、清水(适量)
1.黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2.依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3.肉切成见方的`小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4.锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5.挑拣出葱姜、八角。
6.倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7.加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8.熬至酱汁粘稠即可。
9.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10.码上菜码、放上炸酱即可食用。
