酸辣土豆丝是一道非常实惠、简单、美味可口的深受各个家庭喜欢的家常菜。下面是小编收集整理的家常酸辣土豆丝的做法，希望对您有所帮助!
凉拌土豆丝的做法
凉拌土豆丝需要的食材
土豆1个，泡椒3个，盐、生姜、小葱、花生碎、香醋、蒜瓣、生抽、熟芝麻、麻辣红油。
做法步骤
1、土豆清洗干净切成丝，将切好的土豆丝放在清水中清洗两遍。
2、泡椒切成条状，生姜、大蒜瓣切成末，小葱切成葱花。
3、在锅中加入适量的水，加入少许的盐烧开，水开后，放入土豆丝，水再次开后大约1分钟即可捞出。
4、将煮好的土豆丝放在凉白开水中。
5、将熟芝麻、花生碎、姜蒜末、麻辣红油、生抽、香醋，调成调料汁。
6、将冷却下来的土豆丝沥干水分放在一个干净的盘中，将调料汁倒入。
7、最后放入泡椒、撒上葱花，这样美味可口的凉拌土豆丝就做好了。
1、土豆丝切好后要用清水洗去淀粉。
2、土豆丝焯水的时间不要过长。
3、土豆丝要放在凉开水中，如果认为水不够凉可以提前放在冰箱中，不建议用户凉水冲凉，这样有害健康。
家常凉拌土豆丝的做法
家常凉拌土豆丝需要的食材
土豆260克，油、红辣椒、香菜、盐、葱白、花椒、芝麻油、醋、酱油。
做法步骤
1、将原料清洗干净，土豆切成丝，放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到洗净土豆的淀粉。
2、将土豆丝放进沸水中焯熟，将变色后的土豆丝放在凉开水中过凉。
3、香菜切段，红椒斜到切成薄片，葱白切成细丝。
4、将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起，将适当的酱油、醋、芝麻油、做成调味汁浇在蔬菜上。
5、花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油，将热热的花椒油浇在蔬菜，拌匀即可食用。
小贴士
1、调味料可以根据自已的口味进行调整。
2、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。
