1、鱼肉洗净沥干后切成1CM左右的小丁。鱼米加料酒，盐和胡椒粉抓至发粘，腌制一会。
2、紫甘蓝，彩椒都切成小丁。油锅姜丝爆香。倒入鱼米翻炒至变色盛出。（鱼米入锅前加少许油抓匀，可以防粘）
3、另起油锅，倒入蔬菜翻炒至断生，并加适量盐调味；鱼米重新入锅加少许糖翻炒均匀即可。
4、小时候，我很喜欢吃鱼，那时的河水还很清澈，河里有很多的鱼，我家门口就有一个专门捕鱼的大网，每隔一段时间，大网就会慢慢收起，里面装满了各种各样的鱼虾。爸爸说，吃鱼虾的孩子聪明，于是几乎每天都会买些鱼虾回来给我吃，有时是大鱼糖醋了给我吃，没有大鱼的时候就买小鱼炖汤给我喝。爸爸总是把鱼肚上最好的一块鱼肉留给我吃，我还清晰的记得爸爸细心为我挑去鱼刺的样子！
5、一转眼已经过去二十几年了，很多事情都已经尘埃落定，岁月也给爸爸和我留下了许多的痕迹，爸爸不再是当年意气风发的样子，而我也已经为人妻，为人母了。有些鸿沟也许一辈子都无法逾越，但我们都在努力，努力回到最初的样子！
6、其实我并不知道该用一道什么的菜来感谢爸爸，只是我总忘不了小时候爸爸为我挑鱼刺的样子。
7、所以做了这道五彩鱼米，没有刺的.鱼米加上五彩缤纷的蔬菜，只是想告诉爸爸，那个少不更事的小丫头已经长大了，可以为爸爸做想吃的菜了，想告诉爸爸，我过的很好，就像这道菜一样的缤纷有营养，还想告诉爸爸，永远不会忘记爸爸为我付出的一切！
