那么烧肉的家常做法有哪些？下面，小编为大家整理关于烧肉的家常做法，欢迎大家参考阅读。
做法一：
材料：五花肉、莲藕各300克，大蒜2瓣，大料1枚，葱丝少许。
调料：
A.耗油、酱油各2大匙，鸡精1小匙，
B.料酒1大匙，冰糖2大匙，水淀粉1小匙，豆腐乳1块。
步骤：
1.五花肉洗净，连皮切块，汆烫后用凉水冷却，沥干备用。
2.莲藕切块，洗净沥干；大蒜切碎备用。
3.热油3大匙，爆香大蒜、大料，下豆腐乳炒至香，加入料酒，下入五花肉及莲藕块爆炒，再加入冰糖和适量的水，待煮沸后改以中小火焖约15分钟，加入调料A再焖至肉烂，再用水淀粉勾芡，撒上葱丝盛盘即可。
做法二：
『原料』腐竹200克，猪五花肉150克，菠菜100克
『调料』葱段、姜块、八角、花椒、料酒、白糖、红酱油、鲜汤、植物油
『做法』
1. 腐竹泡软洗净，切成段。五花肉切厚片。
2. 菠菜洗净，切成段。
3. 锅内加油烧热，放入八角、花椒炸出香味，下葱段、姜块略炒，倒入肉片、料酒、白糖炒匀，加入红酱油、鲜汤烧开，转小火烧透，放入腐竹，继续用小火焖烧至汤浓，下入菠菜段烧至断生即可。
做法三：
主料：五花肉800克
辅料：白砂糖20克、葱段50克、姜片30克、八角15克、香叶1片、冰糖25克
调料：盐适量、黄酒30克、酱油25克、花生油15克
步骤
1、现将五花肉清洗干净，之后切成大约2.5厘米的小方块。
2、在锅里加入适量的水，加入五花肉(凉水下锅)。
3、水烧开之后，将肉块煮5分钟左右。
4、之后将肉块捞出，沥干水备用。
5、开火在炒锅离倒入适量的有，放入八角，炒煸出香味。
6、倒入细砂糖。
7、将油锅煸炒出糖色。
8、油锅煸炒出微黄色即可。
9、等砂糖在油锅彻底融化，微有黄色以后，将煮过的肉块下锅煸炒。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份。
10、要煸炒到肉中的'水分耗干，等肉色表面微、颜色透亮时，烹入适量黄酒。
11、倒入适量的酱油翻炒。
12、翻炒肉块至黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块之上。
13、加入适量的开水(水和肉持平)即可。
14、放入姜片、香叶和葱段。
15、最后放入冰糖。
16、用锅盖盖上改小火闷煮30~40分钟左右。
17、等肉焖熟之后，将姜片、香叶和葱段挑出不要。
19、待汤汁收净即可关火出锅。
20、收汁之后，可以将多余的油沥出，可炒菜或是其他用途，味道会很香哦。出锅之后撒上一少许葱丝即可。
