第一步
准备好芋头洗干净切块、里脊肉切块、姜切丝、葱白切段、青红辣椒切碎备用。
第二步
准备一个碗，放陈醋、生抽、白糖、淀粉、水和味保汁备用。
第三步
锅中烧油，下芋头丁，过油2分钟捞出备用。
第四步
锅中留底油，加入姜丝和葱白段爆香，下肉丁翻炒，再放些干辣椒和麻椒爆炒。
第五步
加入芋头，翻炒2分钟即可。
第六步
放入调好的料汁和盐，翻炒2分钟入味。
第七步
待汁收好后，加入花生米、葱花、青红辣椒，翻炒均匀出锅。
