创业优选持续增长的餐饮行业

1、行业规模大，市场前景好

随着经济的快速发展以及人们生活水平的逐渐提高，人们对于外出就餐有了越来越多的需求，同时也具备了越来越强的消费能力。在这种形势下，可以说我国餐饮业的发展前景是光明的，餐饮市场这块蛋糕也会越来越膨胀。随着国家扩大内需等政策的具体实施，餐饮业将继续保持较快的发展，我国将成为世界上最适合发展餐饮业的市场，同样这也是一个适宜创业的市场。

2、饮食消费的重复性

顾客的饮食消费与其他一次性消费行为不同，有明显的重复性、持续性特征。饮食需求是人类生存的基本需求，人饥则求食，渴则求饮。人们饮食消费的目的非常明确，而消费的随机性和冲动性较少。一日三餐，天天如此。饮食消费具有重复性与同期性。

餐饮消费的这种特点，为餐饮业带来了巨大的'潜在市场，而且这种市场几乎是永恒不变的，因为人只要活着就要吃饭。

3、利润高

餐饮业的利润之高是人所共知的，因为其原料成本很低，但一经加工为成品，其价格往往会成倍上扬。以牛肉面为例，它的原料成本和人工成本不过一两元，但在一些大城市繁华地段的餐饮店内，其成品售价却往往高达10元、15元，甚至更高。笔者曾在北京东直门一家“味千拉面”分店吃过一款牛肉面，售价更是达29元之高。其利润之高确实让人眼馋。

4、资金回笼快

餐饮业不同于其他行业，因为它是直接面对最终消费者的，也就是说，当顾客确定消费之际，就是餐饮店资金回笼之时。因此，基本上不存在应收账款问题。由于餐饮业每天都要面临大量的重复消费者，其资金回笼速度相当快。这样一来，就能够保证餐饮业有足够的流动资金，以满足经营上的不时之需。

5、进入门槛低

对于众多草根创业者来说，餐饮业一个最大的吸引力在于，它的进入门槛低，只要你有一技之长，确定自己的餐饮产品有需求，你就可以大胆去尝试，对投资者几乎没有任何要求。在城市的大街小巷我们可以看到种类繁多的草根餐饮经营业态：小流动餐车、烤红薯的、烤玉米的、爆爆米花的、街头麻辣烫小摊等。

6、投资可大可小

餐饮行业对于创业者的另一个显著优势是投资可大可小，小到街头小摊（可经营肉夹馍、煎饼、烤鸡翅、烤肉串、铁板鱿鱼等），大到餐厅酒楼，投资规模是从小到大，覆盖了各个层次的创业者，创业者的选择余地较大，可以根据自己的资金实力及具体情况，选择相应的餐饮业态。

7、品牌化发展趋势

主要体现在文化内涵与品牌等综合实力方面。普通的餐饮店必须不断创新经营观念，菜品、服务方式也要同时不断创新，以满足现代人的不同口味。在这种趋势下，餐饮业也在呼唤品牌化战略，即通过实施品牌战略提高市场的知名度与占有率，提高自身经营档次与水平，并带动行业整体水平的提升。