酒店服务员规章制度总结

总结就是把一个时段的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的总结，他能够提升我们的书面表达能力，不如静下心来好好写写总结吧。如何把总结做到重点突出呢？以下是小编为大家整理的酒店服务员规章制度总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店服务员规章制度总结1

一.准时签到上岗。 提前15分钟到酒店进行上岗前准备。整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌。请假需事先申请或通知，并得到负责人同意。

二.领取层卡、对讲机和工作报表。 参加晨会，听取主管工作安排。领用对讲机，层卡并在《房卡、对讲机领用本》上签名。

三.清洁准备。检查工具、工作车清洁与车上物品配备。清点工作间的布件。发现缺少，及时上报和补充。

四.清洁工作。先清洁走廊，然后开始按顺序清扫房间。及时填写《客房服务员工作报表》，必须做一间，填一间。 房间撤出的'脏布草投入指定地点。

五.清洁结束。清点布草。把工作车上垃圾放到指定地点。

六.领取客用品。到主管处领取客用品，按工作报表上消耗数领取。 补充工作车上客用品及用具。

七.工作区域的清洁整理。按规范清洁走廊。整理工作间做

八.交还层卡与对讲机。层卡交回主管，并签字。层卡不得由别人代还。

酒店服务员规章制度总结2

一.遵守酒店的各项规章制度。

二. 按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。

三. 按标准操作流程和规定使用的'清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品 ，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养 。

四. 规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。

五. 做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。六.了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

七.做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。

八.树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。

九.认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。

十.爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。

酒店服务员规章制度总结3

1、及时了解当天的餐桌预定状况及餐厅服务员服务桌号，并执行安排好餐桌。

2、给客人的暂时订座下单。

3、担任来餐厅用餐客人的带位和迎送招待工作，以及微笑的服务。

4、仪容整齐，不擅离岗位，脸上化淡妆。

5、根据不同喜好的客人，合理安排他们喜爱的`餐位地点。

6、回答客人提出的有关饮食、饭馆设备方面以及相关的问题，搜集客人有关的意见以及建议，并及时向餐厅主管店长反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅欣赏和穿着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段清洁，做好悉数准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清楚。并热心替客人联络或介绍到其他餐厅就餐或提供座椅板凳以及小吃，请客人等待一会儿。

管理员岗位职责：

1、依照餐厅门店标准，安顿餐厅和餐桌，做好开餐前的准备作业。

2、保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、清洁、亮堂、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎候客人入座选择合适的位置，帮助客人点菜，向客人介绍本店的特色以及推销酒水。

4、仪容整齐，不私行离岗。

5、勤巡台，按程序供给各种效力，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁工作。

7、了解餐牌和酒水牌的内容，如：食物的制作办法等。

8、做好餐后收尾作业。

传菜员岗位职责：

1、做好运营前洁净餐具、用具的清洁入柜作业，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的作业。

3、了解菜式的特色、称谓和服务办法，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台传递服务员。

4、了解结帐办法，妥善保管好订单，以便复核。

5、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾作业。

6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、帮助前台服务员，沟通前后台的人员。

酒店服务员规章制度总结4

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的.客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

传菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。