1.将带鱼收拾干净，切小段，洗净控水备用将鸡蛋打碎搅拌均匀
2.将控好水的带鱼两面蘸蛋液入油锅煎至金黄，捞出备用
3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入八角、大料继续翻炒
4.倒入带鱼，
5.加料酒、生抽、老抽、盐和糖，加入适量水
6.中火熬制收汁，盛盘即可
