广州春节的风俗食物

新年到了，一家人的团年饭要吃好吃的、去亲戚家拜年要带好吃的、招呼客人时更要好吃的。那么广州春节的食物风俗有哪些呢？一起来看看小编的分享吧！

1、煎堆

俗话说“煎堆碌碌，金银满屋。”广东的煎堆更是品种多样，除了“圆碌碌”之外，还有扁扁的九江煎堆，空心的龙江煎堆等等。煎堆五味调和，咸甜适当，意谓人丁兴旺，花开富贵，合家平安，万事大吉，寓示着人们的美愿。为民间过年，必备的食品，而现在也逐渐流行送煎堆，而这也代表了对朋友的祝福。

2、角仔

广州人过年要炸油角，取“起镬”意头，是为求来年的`日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。以前的广州人，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬。油角有大有小预示着一家平安。油角象征的吉祥意义：形状像“荷包”，亦即钱包。虽然叫油角，做法好似炸饺子。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。

3、蛋散

蛋散在新年的寓意并不十分明确，但确是现在的每一个家庭都会自制的年宵品。广州人每年都要在家炸蛋散，这叫“开油锅”，寓意家里人丁兴旺、衣食无忧。传统上，还会炸油角、煎堆。但是相对的，炸油角、煎堆会比较麻烦，所以都会挑最简单的蛋散。

4、萝卜糕

萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”。除了广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地区亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头?”。

5、糖果

这里的糖果不是指一般的糖，而是指糖的冬瓜、糖莲子、糖马蹄（荸荠）、糖莲藕这种凉果年货。过年的全盒里面必备这些糖果，寄望来年生活甜甜蜜蜜。糖莲子寓意年生贵子，糖马蹄就是预示来年做事马到成功，糖莲藕，就是寓意年年都有，糖冬瓜表示团圆。

6、腊味

「腊」是一种肉类食物的处理方法，指把肉类以盐或酱腌渍之后再风干。农历十二月称为“腊月”，天气寒冷且干燥，肉类不易变质且蚊虫不多，适合风干制腊味，因以为名。广州人家过去讲求“秋风起，吃腊味”，随着饮食潮流改变，如今的腊味一年四季可食，更因为既有传统意义又实用体面，而渐成市民选择年货的心水。

7、海味干货

海味干货多指晒干后，加工的食物，能保存的时间较长，价值也相对较高。海味干货包括的东西很多，包括发菜、冬菇、蚝屎、鱼翅、干鲍等等都属于海味干货。因为这些东西体面，而且又是过年的时候会用到，所以很多老板都会选择它来发给员工，而且也非常的适合用来送礼。

8、笑口枣

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9、汤圆

汤圆，或称元宵，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等，明永乐年间正式定名为元宵。而在广州，已经较少家庭会自己包汤圆，多会到超市中选购冷冻汤圆，而汤圆的品种越来越多，从传统的莲蓉、麻蓉汤圆，但现在已经能买到巧克力汤圆了，真是老少咸宜啊。

10、红瓜子

过年的全盒里面，除了有糖果，还必定有红瓜子，而且还会摆在全盒的中间的圆圈位置。亲友来访时会边喝茶聊天边嗑瓜子，打麻将时也会必备一把瓜子。红彤彤的瓜子寓意着新年红红火火，大吉大利。

11、糖环

糖环是广西、广东一带有名的特产小吃，流传于广东广州、惠州、东莞、深圳、香港新界等地，在桂北山区贺州一带也有流传，做法类似。在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。糖环有着悠久的历史。