因目鱼营养价值极高，因此它的做法也非常之多，目鱼烩豆腐、芹菜炒目鱼、五彩目鱼丁、大葱才目鱼、红烧目鱼、咸菜目鱼等。那么大家知道咸目鱼的.做法是什么呢，下面我们就主要来讲讲咸菜目鱼的做法。
改良过的宁波菜，鲜咸中带点微辣。
食材：
小目鱼500g、咸菜150g、食用油适量、黄酒，一勺、糖适量、鸡精 适量、老干妈豆豉酱 一勺、姜两片、葱适量。
步骤：
1、 小目鱼冼净剥皮过沸水。
2、油锅中放姜豆豉酱爆香。
3、放咸菜煸炒。
4、入目鱼炒开加黄酒。
5、再加糖鸡精 葱段炒匀。
小贴士：若口味不是很重，咸菜和豆豉酱巳足够，无需再放盐。
