一、豆角烧排骨
食材：排骨、豆角、土豆、葱、姜、花椒、八角、五香粉、酱油、盐、鸡精、料酒
做法：
1.排骨切块放到热水里加花椒焯一下，豆角掰段，土豆去皮切成粗一点的条
2.炒锅里放油，油热后把排骨、土豆条和豆角段分别放进去
3.小火煎至金黄色后捞出来
4.炒锅里留一点底油，炒香姜片、葱段爆香
5.把排骨放进去翻炒，加料酒、酱油、五香粉炒匀
6.加热水盖上盖炖40分钟即可
二、腊肉糯米椒炒豆干
食材：腊肉150g、豆干5片、糯米椒10支、蒜酌量、辣椒酌量、糖1小匙、米酒少许
做法：
1.腊肉先蒸去油去咸后切片，豆干用开水泡一下
2.腊肉入锅略炒，加入蒜末、辣椒、豆干，炒出香气
3.糯米椒稍为拌炒，加糖和盐调味，锅边炝少许米酒即可
三、腐乳猪蹄
食材：猪蹄、腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽
做法：
1. 猪蹄洗净后焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放2汤勺白酒，再次煮沸，捞出过冷水洗净
2. 葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎
3. 锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，放入三四颗冰糖炒一会
4.放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉1茶匙炒匀
5.兑水淹没猪蹄，放1汤匙生抽、半茶匙盐，大火烧开，小火炖一小时半
6.放半茶匙盐，大火收汁，装盘用细葱丝装饰即可
四、鸡肉炖山药
食材：鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱、姜、料酒、盐
做法：
1.将买来的鸡清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2.切好洗净的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3.撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结
4.煮开后转小火，加盖，慢炖大约一个小时
5.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
6.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟
7.最后开盖加盐调味即可盛出
